Oggi ti proponiamo il riso venere con salmone e broccoletti, un piatto unico, completo e saziante.
Il riso venere è una varietà di riso nero naturalmente saporito e ricco di antiossidanti che si sposa perfettamente con pesce e verdure, i quali ne risaltano il suo particolare aroma. In questa ricetta lo abbiniamo a salmone, fonte di proteine e omega 3, e broccoli, alimento ricco di sali minerali (come calcio, ferro e potassio) e vitamine. Con qualche piccolo accorgimento in cottura e condimento il risultato sarà un ottimo piatto unico, semplice e gustoso allo stesso tempo.
Ingredienti per una porzione di riso venere con salmone e broccoletti
Ecco gli ingredienti per preparare il tuo piatto:
- 70 g di riso venere
- 100 g di salmone
- 150 g di broccoletti
- 2 o 3 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- succo di limone
Procedimento
- Per realizzare questo piatto inizia dalla cottura del riso: riempi una pentola con abbondante acqua, portala a bollore, aggiungi il sale, versa il riso e cuocilo in base alle indicazioni di cottura riportate sulla confezione;
- Procedi con i broccoli: prepara un’altra pentola con acqua da portare a bollore, lava e pulisci i broccoli dividendoli in cimette, tuffa queste ultime nell’acqua e cuoci per 5/7 minuti. Scola i broccoletti e condiscili con olio e sale;
- A questo punto occupati della cottura dei tranci di salmone: scalda una padella antiaderente e cuoci i tranci per circa 5 minuti per lato (il tempo può variare in base all’altezza del vostro trancio) fino a che non saranno dorati. Terminata la cottura, condisci il salmone con sale, pepe e un filo d’olio. Se vuoi renderlo più saporito puoi aggiungere delle erbe aromatiche durante la cottura (ad esempio del timo);
- Componi il tuo piatto e condisci salmone e broccoletti con succo di limone.
Valori nutrizionali
Valori per una porzione di riso venere con salmone e broccoletti:
- Calorie: 524
- Carboidrati: 56g
- Grassi: 18g
- Proteine: 32g
Buon appetito!
